Kakšen je rezultat? Preverjanje varnosti vaše hrane

Pred nekaj leti sem doživel zastrupitev s hrano. Lahko vam povem, da je to nekaj, kar nikoli ne želim podoživeti. Ali ste vedeli, da obstaja več kot 250 različnih anizmov, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano? Osebe, okužene z anizmi, ki se prenašajo s hrano, so lahko brez simptomov ali pa imajo simptome, ki segajo od blagega nelagodja v črevesju do bruhanja, krvave driske in hude dehidracije. Odvisno od vrste okužbe je lahko zastrupitev s hrano celo smrtno nevarna. Da bi zmanjšal svoje možnosti za zastrupitev s hrano, pred večerjo vedno pregledam zdravstveno oceno restavracije.

Kaj je zdravstveni rezultat, se sprašujete? Lokalni oddelki za javno zdravje redno pregledujejo restavracije, da se prepričajo, ali so v skladu s predpisi in upoštevajo postopke varnega ravnanja s hrano. Lokalni zakoni določajo, kako pogosto se ti pregledi izvajajo in katere posebne predmete inšpektorji iščejo. Glavni cilj inšpektorjev za zdravje okolja je preveriti, ali so vzpostavljeni zaščitni repi za zaščito hrane pred kontaminacijo s strani oseb, ki ravnajo s hrano, navzkrižno kontaminacijo in drugimi viri v restavraciji. Nekateri primeri tega, kar iščejo inšpektorji, vključujejo zagotavljanje rednega umivanja rok zaposlenih v umivalniku, opremljenem z milom, vročo vodo in papirnatimi brisačami; pribor in površine, ki so v stiku s surovim mesom, se ne uporabljajo za pripravo že pripravljenih živil; in da glodalci in drugi škodljivci niso prisotni.

Ministrstvo za zdravje je razvilo inšpekcijsko poročilo in sistem točkovanja za izvajanje varnosti hrane. Zdravstveni inšpektor po opravljenem inšpekcijskem pregledu živilskega obrata izračuna oceno glede na ugotovljene kršitve. Kršitve lahko razvrstimo v tri kategorije (podatki z dovoljenjem Ministrstva za javno zdravje San Francisca):

  • Visoko tveganje: Kršitve, ki so neposredno povezane s prenosom bolezni, ki se prenašajo s hrano, ponarejanjem živilskih proizvodov in kontaminacijo površin, ki so v stiku s hrano.
  • Zmerno tveganje: Kršitve, ki predstavljajo zmerno tveganje za javno zdravje in varnost.
  • Nizko tveganje: Kršitve, ki so majhnega tveganja ali nimajo neposrednega tveganja za javno zdravje in varnost.

V katero kategorijo spada restavracija, je odvisno od ocene varnosti hrane na podlagi opaženih kršitev:
>90 = dobro

  • Običajno opažene le kršitve zdravja in varnosti z manjšim tveganjem
  • Lahko ima kršitve z visokim tveganjem

86-90 = Ustrezno

  • Ugotovljenih je bilo več kršitev
  • Lahko ima kršitve z visokim tveganjem

71-85 = Potrebna je izboljšava

  • Opažene so bile številne kršitve
  • Običajno več kršitev z visokim tveganjem

Manjše ali enako 70 – Slabo

  • Opažene so bile številne kršitve
  • Običajno več kršitev z visokim tveganjem

Ta poročila je mogoče naročiti pri lokalnem zdravstvenem oddelku in številni lokalni zdravstveni oddelki zdaj ta poročila objavljajo na spletu, tako da se lahko potrošniki poučeno odločijo, kje bodo jedli. Restavracije in drugi prehrambni obrati morajo poročilo o inšpekcijskem nadzoru objaviti tudi na vidnem mestu za širšo javnost in obiskovalce lokala.

Ali je varno jesti v izbrani restavraciji? Preden naredite prvi ugriz, nikoli ni slabo, da dobro pogledate objavljeno zdravstveno oceno!

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *